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Tacos di mais, Porchetta Romana, Jalapenos Mayo, mais tostato e lime
22 chf (2 pz)
Tacos di mais, gamberi spadellati, guacamole, pomodorini, jalapenos, salsa teriyaki e yakiniku
23 chf (2 pz)
Crostone Carne Salada homemade, pesto di rucola, mela verde
18 chf (2 pz)
Gamberi croccanti panati al panko e salsa agrodolce homemade
16 chf (4 pz)
Pimentos con salsa tonnata homemade e capperi disidratati.
14 chf
Fajitas di manzo svizzero marinato, guacamole, fagioli rossi,
panna acida al curry
25 chf
Burrito con salmone alla griglia, riso saltato con patate dolci, verza e carote, semi di zucca tostati e mela verde con salsa AVA
24 chf
Bun al vapore con maiale croccante marinato all'orientale, cetriolini, cipollotto stufato e salsa sriracha
18 chf (2 pz)
Aguachile di ricciola, olio al coriandolo, cipolla rossa e peperoncino
26 chf
Polpette di baccalà mantecato e Mayo al lime
20 chf (5 pz)
Empanadas fatte in casa, con manzo stufato e formaggio di capra Semi-stagionato "le Petit Chevrier" con salsa chimichurri
24 chf (2 pz)
Empanadas fatte in casa, con verdura di stagione saltata, fontina e salsa yogurt alle erbe
22 chf (2 pz)
NO MEAT
Cavolo cappuccio alla brace con salsa romesco, crema fredda di carote e yogurt, anacardi tostati e limone
25 chf
Melanzana laccata al miso con hummus di ceci e cipolla in agrodolce
26 chf
Tofu alla brace marinato, crema di cocco, lime e curry con pakchoi saltato
32 chf
NOT FOR VEGAN!
Picanha di manzo svizzero
(ca. 280 gr.) 32 chf
Filetto di manzo svizzero (ca. 200 g)
44 chf
Rib-eye di manzo argentino (ca. 280 g)
/ hg 16 chf
Entranha di Manzo Svizzero
(ca. 280 gr.) 30 chf
Tomahawk di fassona piemontese
/ hg 12 chf
Italian RAMEN, tajarin, porchetta romana homemade, Pak Choi e uovo ajitama
28 chf
Fish and Chips, cipolla caramellata e Mayo all'erba cipollina
26 chf
Guancette di maiale brasate con purè di patate e fondo bruno
34 chf
AVA BURGER
Bun di patate, carne svizzera macinata al momento, Kimchi di cavolo verza, mela verde, cheddar, Gochujang Mayo, servito con zucchine croccanti
30 chf
SIDE DISHES
Pannocchie arrosto, burro e sale maldon
8 chf
Patate Country
7 chf
Purè di patate con fondo bruno o al naturale
9 chf
Patata al cartoccio, spuma di pecorino romano e rosmarino
8 chf
SWEETS
Brownie al cioccolato nero, matcha e mandorle, panna montata al mascarpone e vaniglia
12 chf
Cheesecake Basca, confettura di stagionet
12 chf
Churros homemade, salsa al Mezcal e arance
12 chf
Crema catalana tradizionale
12 chf
CANTUCCI FATTI IN CASA
serviti con Malvasia delle Lipari passito Hauner
18 chf